Změny technologických parametrů při zrání hovězího předního masa

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Kochánek, Petr (Dissertant)
Other Authors	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2018
Subjects	hovězí maso sous vide textura hmotnostní ztráty zrání masa senzorické hodnocení masa beef texture weight loss meat maturation sensory analysis of meat diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	83 s. (84 203 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB