Využití transglutaminázy při výrobě tvarohu

• Main Author: Vintr, Pavel (Dissertant)
• Other Authors: Černíková, Michaela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: tvaroh; transglutamináza; curd; transglutaminase; bakalářská práce
• Physical Description: 53 s