Vliv surovinové skladby na vlastnosti jogurtů

• Main Author: Wildungová, Monika (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: jogurt; sušené odstředěné mléko; sušená syrovátka; kaseinát sodný; yoghurt; skimmed milk powder; whey powder; sodium caseinate; bakalářská práce
• Physical Description: 54 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení