Vliv furcellaranu na vybrané vlastnosti v tavených sýrech

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Švajdová, Nela (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2018
Subjects	tavený sýr furcellaran tavicí soli hydrokoloidy reologie processed cheese emulsifying salts hydrocolloids rheology bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	66. s (73 458 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB