Produkce biogenních aminů v přírodním sýru

• Main Author: Ogurková, Natálie (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: biogenní aminy; volné aminokyseliny; sýr; degradace; produkce; biogenic amines; free amino acids; cheese; degradation; production; bakalářská práce
• Physical Description: 69 s. (78 499 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení