Vliv přídavku vody na texturní vlastnosti bezlepkového pečiva

• Main Author: Křupka, Pavel (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: bezlepkové pečivo; rýžová mouka; voda; texturní profilová analýza; gluten-free; rice flour; water; texture profile analysis; diplomová práce
• Physical Description: 81 s.