Optimalizace technologických podmínek získávání želatiny z vedlejších bílkovinných produktů z drůbežáren

• Main Author: Mrázek, Petr (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: želatina; vedlejší produkty masného průmyslu; kolagen; drůbež; běháky; kuře; gelatin; by-products of meat industry; collagen; poultry; poews; chick; diplomová práce
• Physical Description: 72 s.