Vliv zralosti Čedaru a skladby tavících solí na konzistenci tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Žíla, Petr (Dissertant)
Other Authors	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2017
Subjects	tavený sýr tavící soli Čedar fosforečnany citronany processed cheese emulsifying salts cheddar phosphates citrate diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	85 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB