Staff View: Vliv obsahu tuku na proteolytickou aktivitu čistých mlékařských kultur během zrání sýrů

Vliv obsahu tuku na proteolytickou aktivitu čistých mlékařských kultur během zrání sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Křišťálová, Nikola (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2017
Subjects:	sýr holandského typu proteolýza obsah tuku kultury Dutch-type cheese proteolysis fat content cultures diplomová práce
Physical Description:	72 s.


LEADER	01251ntm a22003377u 4500
001	zp46417
041			\|a cze
100	1		\|a Křišťálová, Nikola \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv obsahu tuku na proteolytickou aktivitu čistých mlékařských kultur během zrání sýrů
246			\|a Effect of Fat Content on Proteolytic Activity of Dairy Culture During Cheese Ripening
260			\|c 2017
300			\|a 72 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sýr holandského typu
653			\|a proteolýza
653			\|a obsah tuku
653			\|a kultury
653			\|a Dutch-type cheese
653			\|a proteolysis
653			\|a fat content
653			\|a cultures
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/40627 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB