Reologické vlastnosti Pistacia lentiscus var. Chia (mastichová guma) ve vybraných potravinových systémech

• Main Author: Štěpánková, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: masticha; viskozita; teplota; reologie; mastic gum; viscosity; temperature; rheological analysis; bakalářská práce
• Physical Description: 56 s.