|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp46353 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Holas, Ondřej
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Vliv použité suroviny na vybrané vlastnosti tavených sýrů
|
| 246 |
|
|
|a The Influence of the Raw Materials Used on the Selected Properties of Processed Cheese
|
| 260 |
|
|
|c 2017
|
| 300 |
|
|
|a 59 s. (84 567 znaků)
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Food Technology
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a tavený sýr
|
| 653 |
|
|
|a přírodní sýr
|
| 653 |
|
|
|a tuk
|
| 653 |
|
|
|a viskoelastické vlastnosti
|
| 653 |
|
|
|a konzistence
|
| 653 |
|
|
|a roztékavost
|
| 653 |
|
|
|a Processed cheese
|
| 653 |
|
|
|a natural cheese
|
| 653 |
|
|
|a fat
|
| 653 |
|
|
|a viscoelastic properties
|
| 653 |
|
|
|a consistency
|
| 653 |
|
|
|a meltability
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Pachlová, Vendula
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/40593
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
