Staff View: Vliv použité suroviny na vybrané vlastnosti tavených sýrů

Vliv použité suroviny na vybrané vlastnosti tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Holas, Ondřej (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2017
Subjects:	tavený sýr přírodní sýr tuk viskoelastické vlastnosti konzistence roztékavost Processed cheese natural cheese fat viscoelastic properties consistency meltability diplomová práce
Physical Description:	59 s. (84 567 znaků)


LEADER	01354ntm a22003857u 4500
001	zp46353
041			\|a cze
100	1		\|a Holas, Ondřej \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv použité suroviny na vybrané vlastnosti tavených sýrů
246			\|a The Influence of the Raw Materials Used on the Selected Properties of Processed Cheese
260			\|c 2017
300			\|a 59 s. (84 567 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a přírodní sýr
653			\|a tuk
653			\|a viskoelastické vlastnosti
653			\|a konzistence
653			\|a roztékavost
653			\|a Processed cheese
653			\|a natural cheese
653			\|a fat
653			\|a viscoelastic properties
653			\|a consistency
653			\|a meltability
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/40593 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB