Změny aminokyselinové skladby trvanlivých fer-mentovaných masných výrobků v průběhu zrání

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Krmelová, Adéla (Dissertant)
Other Authors	Polášek, Zdeněk (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2018
Subjects	Fermentované masné výrobky aminokyseliny proteolýza mikrobiologie fermentovaných výrobků startovací kultury Fermented meat products amino acids proteolysis microbiology of fermented meat products starter cultures diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	77 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB