Modifikace vlastností hydrolysátu živočišné bílkoviny síťováním

• Main Author: Kulendová, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: Bílkoviny; kolagen; želatina; kolagenní hydrolyzát; síťování; Proteins; collagen; gelatin; hydrolysate; crosslinking; diplomová práce
• Physical Description: 87.