Zásady technologického zpracování a sortiment trvanlivých fermentovaných masných výrobků

• Main Author: Bělašková, Monika (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: maso; fermentace; trvanlivé masné výrobky; fermentované masné výrobky; meat; fermentation; Durable meat products; fermented meat products; bakalářská práce
• Physical Description: 86 s. (18 049 znaků)