Vliv kvality vepřového sádla na jakostní parametry paštik

• Main Author: Hudcová, Michaela (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: vepřové sádlo; emulze; technologie; játrová paštika; masné výrobky; kvalita surovin; pork fat; emulsion; technology; liver pate; meat products; quality of raw mate-rials; bakalářská práce
• Physical Description: 87 s.