Porovnání vlastností pařených sýrů vyrobených odlišnými způsoby

• Main Author: Zbranek, Tomáš (Dissertant)
• Other Authors: Mrázek, Josef (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: Pařený sýr; pH; teplota; mlékárenské startovací kultury; výroba sýra; Steamed cheese; temperature; dairy starting cultures; cheese making; bakalářská práce
• Physical Description: 45 s. (7088 znaků).