Vybrané hydrokoloidy ve výrobě termizovaných tvarohových dezertů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Škvařilová, Věra (Dissertant)
Other Authors	Černíková, Michaela (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2015
Subjects	termizované tvarohové dezerty hydrokoloidy lokustová guma tragakant dynamická oscilační reometrie heat treated dairy desserts hydrocolloids locust bean gum tragacanth dynamic oscillatory rheometry diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	113 s. (20 975 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB