Staff View: Vliv obsahu NaCl na zrání sýrů

Vliv obsahu NaCl na zrání sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Moudrá, Kateřina (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2015
Subjects:	Sýr holandského typu zrání sýrů proteolýza obsah soli Dutch - type cheese cheese ripening proteolysis salt content diplomová práce
Physical Description:	91 s.


LEADER	01156ntm a22003377u 4500
001	zp38538
041			\|a cze
100	1		\|a Moudrá, Kateřina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv obsahu NaCl na zrání sýrů
246			\|a Effect of NaCl Content on Cheese Ripening
260			\|c 2015
300			\|a 91 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Sýr holandského typu
653			\|a zrání sýrů
653			\|a proteolýza
653			\|a obsah soli
653			\|a Dutch - type cheese
653			\|a cheese ripening
653			\|a proteolysis
653			\|a salt content
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/32001 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB