Staff View: Vliv obsahu NaCl v sýrech holandského typu na dekarboxylázovou aktivitu vybraných mikroorganizmů

Vliv obsahu NaCl v sýrech holandského typu na dekarboxylázovou aktivitu vybraných mikroorganizmů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Taş, Kateřina (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2015
Subjects:	sýry holandského typu zrání sýrů koncentrace NaCl texturní profilová analýza volné aminokyseliny biogenní aminy Dutch type cheese cheese ripening the concentration of NaCl texture profile analysis free amino acids biogenic amines diplomová práce
Physical Description:	71 s. (90 902 znaků)


LEADER	01484ntm a22003857u 4500
001	zp37979
041			\|a cze
100	1		\|a Taş, Kateřina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv obsahu NaCl v sýrech holandského typu na dekarboxylázovou aktivitu vybraných mikroorganizmů
246			\|a Effect of NaCl Content in Dutch-Type Cheese on the Decarboxylase Activity of Selected Microorganisms
260			\|c 2015
300			\|a 71 s. (90 902 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sýry holandského typu
653			\|a zrání sýrů
653			\|a koncentrace NaCl
653			\|a texturní profilová analýza
653			\|a volné aminokyseliny
653			\|a biogenní aminy
653			\|a Dutch type cheese
653			\|a cheese ripening
653			\|a the concentration of NaCl
653			\|a texture profile analysis
653			\|a free amino acids
653			\|a biogenic amines
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/31627 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB