Vliv vlhkosti prostředí na vlastnosti sýrů holandského typu

• Main Author: Herberová, Věra (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: obalové materiály sýrů; sýry holandského typu; vlhkost; zrání; packaging materials of cheese; Dutch-type cheese; humidity; ripen; diplomová práce
• Physical Description: 85 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení