Vliv fosforečnanových solí na reologické vlastnosti modelového vepřového masného výrobku v průběhu tepelného opracování
Saved in:
| Main Author | |
|---|---|
| Other Authors | |
| Format | Manuscript Book |
| Language | Czech |
| Published |
2014
|
| Subjects | |
| Online Access | Plný text v Digitální knihovně UTB |
| Physical Description | 91 s., 21 s. příloh |
Glossary of Terms