Aplikace skopového masa do tepelně opracovaných výrobků

• Main Author: Krčmářová, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: jehněčí a skopové maso; tepelně opracované masné výrobky; technologie výroby masných výrobků; senzorické hodnocení; lamb and mutton meat; cooked meat products; meat products; technology; sensory evaluation; diplomová práce
• Physical Description: 100 s.