Povrchově aktivní látky v potravinářské technologii

• Main Author: Holáňová, Bohdana (Dissertant)
• Other Authors: Mráček, Aleš (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: povrchově aktivní látky; emulgátory; přídavné látky; surfactants; emulsifiers; additives; bakalářská práce
• Physical Description: 42s.