Staff View: Vliv přídavku biologicky aktivních látek na jakost modelového systému přírodního sýra

Vliv přídavku biologicky aktivních látek na jakost modelového systému přírodního sýra

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Slaninová, Helena (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	sýr zrání obsah volných aminokyselin cheese ripening the content of free amino acids diplomová práce
Physical Description:	70 s.


LEADER	01325ntm a22003137u 4500
001	zp30818
041			\|a cze
100	1		\|a Slaninová, Helena \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku biologicky aktivních látek na jakost modelového systému přírodního sýra
246			\|a Effect of Biologically Active Substance Addition on Quality of Natural Cheese Model System
260			\|c 2013
300			\|a 70 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sýr
653			\|a zrání
653			\|a obsah volných aminokyselin
653			\|a cheese
653			\|a ripening
653			\|a the content of free amino acids
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/25083 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB