Vliv aplikace různých polyfosforečnanů na texturní vlastnosti tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Mančík, Pavel (Dissertant)
Other Authors	Nagyová, Gabriela (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2013
Subjects	Tavený sýr tavicí soli pH tvrdost texturní analýza Processed cheese emulsifying salt hardness texture profile analysis diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	64 s. (83986 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB