catalog k.utb
  • ikona jazykčeština
  • ikona uživatel
  • ikona odhlášeníLog Out
  • ikona přihlášeníLogin
logo knihovny
  • TBU Catalog
  • e-resources
  • E-THESES
Advanced Search
Skip to content Skip to footer
  • Back to Homepage
  • Aplikácia fosforečnanov a ich...
  • Holdings

Aplikácia fosforečnanov a ich náhrad v jemne mletých mäsových výrobkoch

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Plšková, Mária (Dissertant)
Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2013
Subjects:
jemne mleté mäsové výrobky
fosforečnany
amarant
pH
väznosť
tvrdosť
kohezívnosť
Keywords: minced meat products
phosphates
amaranthus
water holding capacity
toughness
cohesivity
diplomová práce
Physical Description: 72 s.

Cover

Cover Image
  • Holdings
  • More Information
  • Staff View
ikona NpovdaGlossary of Terms
Online Access: Online Resources
  • ikona Oblben Save to List
  • ikona Citace Cite this
  • ikona Export Export Record
    • Export to CitacePRO
    • Export to RefWorks
    • Export to EndNoteWeb
    • Export to EndNote
    • Export to BibTeX
  • ikona Email Email this

Similar Items

  • Vliv přídavku fosfátů na texturu masných výrobků
    by: Jokl, Vlastislav
    Published: (2012)
  • Vliv fosforečnanových solí na reologické vlastnosti modelového vepřového masného výrobku v průběhu tepelného opracování
    by: Koníčková, Nikola
    Published: (2014)
  • Vliv koncentrace NaCl a fosforečnanů na vlastnosti masných výrobků
    by: Gregovská, Ludmila
    Published: (2015)
  • Ternární směsi fosforečnanů a jejich vliv na texturní vlastnosti tavených sýrů
    by: Slavíková, Štěpánka
    Published: (2013)
  • Hodnocení chemických ukazatelů mletého masa
    by: Distlová, Tereza
    Published: (2011)

Search Options

  • Search History
  • Browse the Catalog
  • Browse Alphabetically
  • New Items

Find More with K.UTB

  • Opening Hours of the Library
  • Suggestion for Book Purchase
  • Interlibrary Loans
  • Printing and binding of the Theses

Need Help?

  • Search Tips
  • FAQs
  • Feedback
  • Contacts
logo knihovny

Declaration of Accessibility | Cookies

Knihovna UTB ve Zlíně © 2025

Loading...