Změny antioxidačních vlastností Basidiomycet v závislosti na kuchyňské úpravě

• Main Author: Olšová, Marie (Dissertant)
• Other Authors: Rop, Otakar (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: Basidiomycety; antioxidanty; polyfenoly; flavonoidy; Basidiomycetes; antioxidants; polyphenols; flavonoids; diplomová práce
• Physical Description: 62 s. (84 380 znaků)