Změny složek rostlinných olejů během tepelné úpravy a skladování

• Main Author: Vašková, Růžena (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: lipidy; rostlinné oleje; smažení; oxidace; fats; vegetable oils; frying; oxidation; bakalářská práce
• Physical Description: 58 s.