Využití hydrokoloidů při výrobě fermentovaného pečiva

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Hlaváčková, Petra (Dissertant)
Other Authors	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2013
Subjects	celiakie hydrokoloidy rostlinné gumy škrob pečivo celiac disease hydrocolloids vegetable gums starch bread bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	49 s. (11 516 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB