Viv modifikace postupu pekařského pokusu na kvalitu kukuřičného pečiva

• Main Author: Lichnovská, Vladislava (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: Škrob; mazovatění; kukuřičná mouka; pekařský pokus; spaření; bezlepkové pečivo; corn kernel; corn flour; baking test; scalding; gluten free bakery products; diplomová práce
• Physical Description: 63s.