Využití vedlejších jatečních bílkovinných produktů na výrobu želatin a hydrolysátů

• Main Author: Plachý, Tomáš (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: Klíčová slova: vedlejší jateční odpad; želatina; extrakce; hovězí šlachy; hydrolysát; slaughterhouse by-products; gelatine; extraction; cattle tendons; hydrolysate; diplomová práce
• Physical Description: 90 s.