Porovnání účinku dvou typů droždí na kvalitu a trvanlivost mrazených rohlíků

• Main Author: Solanský, Marek (Dissertant)
• Other Authors: Boudová Pečivová, Pavlína (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: pšeničná mouka; droždí; mrazení; textura; senzorická analýza; wheat flour; yeast; freezing; texture; sensory analysis; diplomová práce
• Physical Description: 111 s.