Textura tavených sýrů s různou koncentrací alginátu sodného

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Mynarčíková, Lucie (Dissertant)
Other Authors	Nagyová, Gabriela (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2012
Subjects	tavený sýr tavicí soli alginát texturní parametry processed cheese emulsifying agents alginate textural parameters bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	57 s. (9 594 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB