Mikrobiologické kažení mlékárenských výrobků s vysokým obsahem mléčného tuku

• Main Author: Špačková, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Doležalová, Magda (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: lipázy; smetana; máslo; mražené smetanové krémy; kažení; mikroorganismy; lipases; cream; butter; frozen creamy creams; spoilage; microorganisms; bakalářská práce
• Physical Description: 53 s. (12 030 znaků)