Technologické vlastnosti zvěřiny a její využití v gastronomii

• Main Author: Valčíková, Kristýna (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: zvěř; zvěřina; technologické vlastnosti; game; venison; technological propreties; bakalářská práce
• Physical Description: 71 s.