Texturní vlastnosti tavených sýrů vyrobených s použitím binárních směsí karagenanu a alginátu
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Other Authors: | |
Format: | Manuscript |
Language: | Czech |
Published: |
2012
|
Subjects: | |
Physical Description: | 57 s. (10 868 znaků) |
Online Access:
Online Resources