Staff View: Bakterie mléčného kvašení v potravinách nemléčného původu

Bakterie mléčného kvašení v potravinách nemléčného původu

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Palíšková, Michaela (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	fermentace bakterie mléčného kvašení biogenní aminy fermentation lactic acid bacteria biogenic amines bakalářská práce
Physical Description:	8 086 znaků


LEADER	01210ntm a22003137u 4500
001	zp25764
041			\|a cze
100	1		\|a Palíšková, Michaela \|4 dis
245	1	0	\|a Bakterie mléčného kvašení v potravinách nemléčného původu
246			\|a Lactic Acid Bacteria in Food of Non-milk Origin
260			\|c 2013
300			\|a 8 086 znaků
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a fermentace
653			\|a bakterie mléčného kvašení
653			\|a biogenní aminy
653			\|a fermentation
653			\|a lactic acid bacteria
653			\|a biogenic amines
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/24480 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB