Bakterie mléčného kvašení v potravinách nemléčného původu

• Main Author: Palíšková, Michaela (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: fermentace; bakterie mléčného kvašení; biogenní aminy; fermentation; lactic acid bacteria; biogenic amines; bakalářská práce
• Physical Description: 8 086 znaků
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení