Analýza textury a senzorické hodnocení jogurtů v závislosti na době skladování

• Main Author: Štáhlová, Liběna (Dissertant)
• Other Authors: Šípalová, Markéta (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: jogurt; analýza textury; senzorické hodnocení; sušina; hydrokoloid; yogurt; texture analysis; sensory evaluation; solid; hydrocolloid; diplomová práce
• Physical Description: 63 s.