Vliv grilování na reologické vlastnosti masa

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Hudečková, Monika (Dissertant)
Other Authors	Kráčmar, Stanislav (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2012
Subjects	maso textura drůbeží vepřové hovězí pevnost soudržnost elasticita lepivost hmotnostní ztráty meat texture poultry pork beef strength compactness elasticity adhesive power weight losses diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	99 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB