Biochemické přeměny sladu během procesu vaření piva

• Main Author: Špilka, Jan (Dissertant)
• Other Authors: Hanuštiak, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: ječmenný slad; varní voda; chmel; bílkoviny; polypeptidy; hořké látky; barley malt; brewing water; hops; proteins; polypeptides; bitter substances; bakalářská práce
• Physical Description: 45 s.