Stanovení základních charakteristik pšeničných a žitných mouk v Mlýně Kojetín

• Main Author: Olšanský, Marek (Dissertant)
• Other Authors: Škrovánková, Soňa (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: pšenice; žito; mouka; vlastnosti; pokusné pečení; wheat; rye; flour; properties; experimental baking test; diplomová práce
• Physical Description: 91 s.