Srovnání parametrů pečiva vyrobeného z vybraných pseudocereálií a netradičních obilovin

• Main Author: Petrjanošová, Alena (Dissertant)
• Other Authors: Dvořáková, Petra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: Klíčová slova: pseudocereálie; netradiční obiloviny; pekařský pokus; texturometr; Keywords: pseudocereals; non-traditional cereals; baking test; diplomová práce
• Physical Description: 84 s., obrazové přílohy 9 s.