Extenzografické vlastnosti bezlepkových těst

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Slaměníková, Hana (Dissertant)
Other Authors	Dvořáková, Petra (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2012
Subjects	kukuřičná mouka pohanková mouka reologie hydrokoloidy xantanová guma alginát sodný maize flour buckwheat flour rheology hydrocolloids xanthan gum sodium alginate diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	81 s. (15 393 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB