Chemická rizika při přípravě pokrmů

• Main Author: Kavečková, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Severová, Marta (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: Maillardova reakce; oxidace lipidů; pokročilá glykace; toxické sloučeniny; Maillard reaction; oxidation of lipids; advanced glycation; toxic compounds; bakalářská práce
• Physical Description: 58 s.