Praktické využití netradičních kombinací potravin v gastronomii

• Main Author: Plochý, Pavel (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: foodpairing; kombinace potravin; zaměnitelnost aromatických složek; gastronomie; aromatické látky; senzorické hodnocení; food pairing; combination of foods; the interchangeability of aromatic constituents; gastronomy; aromatic substances; sensoric evaluation; diplomová práce
• Physical Description: 77 s. (93 403 bez mezer)