Mikrobiologická charakteristika tavených syrov bez tradičných taviacich solí v priebehu skladovania

• Main Author: Plšková, Mária (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Slovak
• Published: 2011
• Subjects: tavený syr; taviace soli; kyselina adipová; mikrobiologická charakteristika; processed cheeses; emulsifying agent; adipic acid; microbiological characteristic; bakalářská práce
• Physical Description: 39 s.