Vliv přídavku 1-monoacylglycerolů na jakost tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Galářová, Blanka (Dissertant)
Other Authors	Buňka, František (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2006
Subjects	Tavený sýr 1-monoacylglycerol senzorická analýza dynamická oscilační reometrii Processed cheese melting salts sensory quality consistency reology caseinate nutrition food industry diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	74, 16 s. příloh

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB