Zásady technologického zpracování a sortiment měkkých salámů ČR

• Main Author: Hlávková, Marie (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: zpracování masa; technologie; masné výrobky; měkké salámy; jakost; meat processing; technology; meat products; soft salamis; quality; bakalářská práce
• Physical Description: 65 s., 1 s. obr. příloh