Vliv monolaurinu na růst sporulujících bakterií v tavených sýrech

• Main Author: Gergela, David (Dissertant)
• Other Authors: Doležálková, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2011
• Subjects: monoacylglycerol kyseliny laurové; tavený sýr; Bacillus cereus; Bacillus subtilis; Clostridium sporogenes; Clostridium butyricum; monolaurin; processed cheese; bakalářská práce
• Physical Description: 52 s.